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/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / mushroom-soup < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  1.9 KB  |  65 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: jpo@nottingham.uk (Julian Onions)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Easy mushroom soup
  5. Message-ID: <5986@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 17 Oct 86 03:33:30 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: University of Nottingham, UK
  9. Lines: 53
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE MUSHROOM-SOUP SP "26 May 86" 1986
  21. .RZ "MUSHROOM SOUP" "Quick and easy mushroom soup"
  22. This is based on a recipe my sister got from her high school
  23. cookery class. It's easy to make whilst constructing a more involved
  24. main course.
  25. .IH "Serves 4\-6"
  26. .IG "8 ozs" "mushrooms" "250 g"
  27. .IG "2\(12 cups" "milk" "600 ml"
  28. .IG "1" "stock cube"
  29. (beef or chicken)
  30. .IG "2 Tbsp" "butter" "25 g"
  31. .IG "2 Tbsp" "flour" "30 ml"
  32. .IG "2 Tbsp" "lemon juice" "30 ml"
  33. .IG "" "salt, white pepper"
  34. .PH
  35. .SK 1
  36. Wash mushrooms and cut into slices.
  37. .SK 2
  38. Melt butter over medium heat.
  39. .SK 3
  40. Fry the mushrooms for about 2 minutes or so.
  41. .SK 4
  42. Stir in flour to form a thickish paste.
  43. .SK 5
  44. Gradually stir in the milk and stock while heating.
  45. .SK 6
  46. Add the lemon juice and seasoning, bring to the boil.
  47. .SK 7
  48. Simmer for about 10 minutes (or longer if you want).
  49. .NX
  50. My sister insists on using a chicken stock cube, but I prefer beef.
  51. Chicken gives you a lighter colour, but I prefer the darker colour
  52. given by the beef. (Of course, real stock is better, but takes
  53. time to prepare)
  54. .SH RATING
  55. .I Difficulty:
  56. easy.
  57. .I Time:
  58. 5 minutes preparation, 30 minutes cooking.
  59. .I Precision:
  60. approximate measurement OK.
  61. .WR
  62. Julian Onions
  63. University of Nottingham, Nottingham, UK.
  64. jpo@cs.nott.ac.uk
  65.